Hell´s Kitchen

Min lunchkock ringde sig sjuk igår.
Givetvis sent på kvällen.
Inte en sportslig att man hittar nån stand-in med så kort varsel.
Er egen South var tvungen att kavla upp ärmarna i morse.
Första gången jag kliver in och jobbar som kock, så jag drog till med två recept jag var bekant med, och som man kunde förbereda innan och ha i värmeskåp och bara lassa upp när beställningarna kom, eftersom jag även var den som tog beställningen och bar ut maten så var det nödvändigt.
Lunchmenyn idag:

• Tomatiserade Lammfrikadeller med ris, och balsamico créme.
• Pestoöverbakad lax med smörslungad färskpotatis, dillyoghurt, och färskriven pepparrot.

Hade en brusha som hjälpte mig att langa sallader och städa och lite upplägg.

Jag var spänd på hur min matlagning skulle tas emot av folket....... det visade sig att alla tallrikar skrapades rena. En dam gick till o med så långt att hon utropade att hon inte hade ätit så gott någon gång under de andra två ägarnas regi....

Jag blev faktiskt förvånad. Jag skulle hälsa kocken sa hon......

Är rätt stolt idag. Tycker jag har rätt att va det!

Nu ska jag laga mat till kidsen.

Peace!

Madeleines förlovning

Den här Jonas "jag är uppvuxen i Djursholm och har tillbringat (säger åtminstone inte spenderat) många år på fotbollssplanen" är precis en sån där snedbensslickad filur man vill bitchslappa bara för nöjes skull.......

Jag skulle tyckt att det varit fantastiskt kul om hon valt att förlova sig med en brorsa istället.

Rubriken skulle va nåt i stil med:

"Prinsessan Madeleine och hennes Ashkan....."

Själv ser jag inget fel i det, men jag är fullt medveten om att det finns människor med lite mindre huvuden som ser det som ett måste att partnern till någon av kunglig börd är av rätt europeiskt ursprung.

Precis som man gör med djur. Delar upp i kategorier, och etiketterar. Dalmatiner, schäfer, pitbull. Anka, struts, pingvin. Kaukas, negroid, asiat. Rasbiologi alltså.

Räck upp en hand alla ni som vet vem som är rasbiologins urfader......

Den politiska gruppering han företrädde och ledde, tillhörde högerblocket.

Den politiska gruppering som röstas på av kungahuset-hangarounds "Överklassen" tillhör högerblocket.

MEN kungen har gift sig med en kvinna från Brasilien.
Japp!
En Latina.
La chica loca.
En syrra.

Brasilien är också det största landet i Syd Amerika, en kontinent till vilken många medlemmar av Urfaderns politiska gruppering flydde efter det krig dom förlorade.
Silvia är dessutom halvtyska.

Nej, jag kallar inte kungahuset för nazister.
Det vore att kasta sten i glashus då jag själv är tysk/brasilian.

Jag bara säger: det va en massa intressanta tillfälligheter....

Fläsköga

Indiskan skulle hämta Krigaren från dagis. Han hade en liten bula ovanför ögonbrynet, och han sa att han hade ramlat och slagit sig på stora berget i skogen, men fröknarna ba: "Nää, vi har inte sett något...". Nu är det ju så att vi redan är missnöjda med engagemanget från fröknarna på det där jävla dagiset. Dom ser inget, hör inget, och har heller inget att berätta när man väl frågar om nåt. Påminner lite lätt om:

Jaja...det va ingen större grej. Krigaren ramlar och slår sig hela tiden, så länge det inte börjar lossna delar från ungen kan man ju hålla sig lugn.

Följande morgon såg det värre ut. Svullnaden hade spridit sig och ögat hängde på ungen. Vi frågade igen om han hade ramlat på dagis.

"Ja, jag ramlade på berget och slog mig!"

"Gjorde du verkligen det?"

"Nääää, jag skojja bara!"

"Så du har inte ramlat och slagit dig??"

"Jo."

Ja...ni fattar.... man kan inte lita på nåt. Vi ringde sjukvårdsupplysningen och frågade om det kunde va nåt annat än en bula, och dom svarade att nej, det var troligen en bula men då den var mjuk skulle den fylla på sig själv med blod och växa och då fanns det en risk för att den skulle utsätta andra dela för tryck och det borde undersökas omgående.

Vi studsade ut till bilen och in till Karoliska med ungen. Alla som varit på en barnakut någon gång vet hur det brukar se ut: En drös av snörvliga ungar som leker med sjukhusets leksaker bredvid sina trötta, väntade föräldrar, och man vet att man har en lååååång väntan framför sig.

Vi kliver in på barnakuten och............det är TOMT!

Det tog typ tre minuter för oss att få träffa en läkare. Det måste va nåt slags branschrekord! Läkaren kunde konstatera att ungen blivit biten av en insekt. Eller två. En allergisk reaktion hade utlösts. Det skulle gå bort av sig självt. Det var absolut inte allvarligare än så.

Så....tillbaks till Orten och släppa av ungen på dagis och in till restaurangen.

När Krigaren skulle plockas upp på e.m. såg det ännu värre ut....

Hela sidan av ansiktet hade svullnat upp från pannan ner till kindbenet, och ungen såg ut som Mike Tyson efter en titelmatch.

Jag väntade bara på att han skulle spotta ut nån annan unges öra.......

Tidigare inlägg

Jag har skummat igenom tidigare inlägg och upptäckt att vissa videoklipp blivit borttagna av användare på YouTube och produktionsbolag.
Är dom medvetna om att dom sabbar min blogg och alla chanser jag någonsin haft att bli bloggdrottning??
Tror ni det finns underlag att stämma dom?

Ode till en kyl

En av mina bistrotjejer har spräckt glaset på konditorikylen för 20 lax.....den skulle i dagsläget platsa bäst på nåt konditori i nån Brasiliansk favela.

Jag hittade ett inlägg som inte blivit publicerat tidigare.

Handlar om just den dan vi hämtade hem kylen från dess tidigare ägare. Vissa dagar tar det liksom bara aldrig slut.....

Allt började........

08.30 Jag stod i köket iförd bara kalsonger och strök mig sömnigt över min bara mage.....

Skönt att första inbokade möte inte är förrän 11.00

Telefonen ringer.


Det är min kompanjon som påminner mig om bankmötet ute på VÄRMDÖ klockan 09.30 så jag rafsar ihop mig själv och kommer på att jag inte har hunnit skriva ut kontraktet jag behöver till 11.00 mötet så jag packar ner dator och skrivare och papper och allt och tar Krigaren under armen eftersom jag lovat att ta honom med mig och studsar ut till bilen i vilken jag passar på att boka fram 11.00 mötet en halvtimme bara för säkerhets skull och anländer 25 minuter sent till 09.30 mötet som det visar sig att min närvaro inte var nödvändig till och jag bannar kompanjonen tyst.....

Anländer till 11.30 mötet och kan inte hitta mina nycklar som jag är säker på att jag slängde in i bilen men dom fortsätter vara försvunna efter att jag genomsökt bilen i 10 min så jag hoppas istället på att hantverkaren är på plats eftersom han har nycklar vilket det visar sig att han är så jag kommer turligt nog in och min andra kompanjon ringer och frågar om jag har en skruvdragare inför 14.00 mötet men nej det har jag inte och börjar koppla upp dator och skrivare men upptäcker att elsladden till skrivaren saknas fast haha den går ju även på batteri som visar sig va urladdat så jag ursäktar mig med att jag måste åka och hämta sladd fast först måste jag stänga av larmet som utlösts och ingen vet varför men det vet hustomten jag får tag på som visar mig hur man gör och sen hoppar Krigaren och jag in i bilen för att åka hem en snabbis på max 30 min lovar jag fast jag måste hämta hemnycklar hos Indiskan eftersom mina är mystiskt försvunna och väl hemma plockar jag på mig sladd och skruvdragare och tillbaks till krogen med Krigare och allt och ska koppla in skrivaren men det är givetvis FEL sladd så jag känner för att sula skrivarhellvetet genom fönstret men hejdar mig eftersom det skulle bli dyrt och jag är fan redan fattig som en kyrkråtta efter det här köpet men vi testar att skriva kontrakt i morgon igen då och 14.00 sitter vi och slänger i oss på Donken trots att bilen skulle hämtas då och hittar mina nycklar som åkt in i instrumentpanelen innan vi plockar upp bilen på Statoil och åker för att hämta kylen med min kompanjon när vi kommer fram behöver vi medhavd skruvdragare för att plocka ner dörren för att få ut kylen men skruvarna är helt utslitna i gängorna så inte ens Harry Potter skulle kunna få ut dom med magi fast vi får ut alla utom en som vi får borra och slå sönder och får efter 1½ timme loss dörrjäveln, medan våra barn (ja han har med sig sin unge också) viner runt som Hjulben och varghelvetet, och den andra kompanjon ringer och frågar vart fan vi tagit vägen och kan baxa ut kylen till bilen men fanskapet är för tungt att lyfta upp i lastbilen fan fan fan hur ska vi nu göra men vi listar ut att trottaren ger oss flera centimer kortare avstånd och jag kallar till mig två fyllgubbar från kvarterskrogen intill för att hjälpa oss baxa upp fanskapet i bilen vilket vi lyckas med men då har vi inget att förankra fanskapet i bilen med men får tag på ett snöre vilket jag ställer mig jävligt skeptisk till med tanke på att det är en glaskyl men det verkar gå bra för han kör vääääldigt sakta trots att vi nu är 1½ timme sena till 16.00 mötet som jag ringer och bokar om till i morgon och en servitör från mitt andra jobb ringer och sjukskriver sig så jag fixar en ersättare och till slut kommer vi fram och det tysta larmet är igång igen och jag testar det jag nyss lärt mig men inget funkar men att få ner kylen går bra och Hjulben och varghelvetet är så glada att dom skriker och springer och springer och skriker och en latte sen iväg och handla middag och hem och laga den och natta Krigaren.....


Jag undrar ... vart är den där väggen man kan gå in i och kan man göra det utan föranmälan?

Pac Man II

....och bilarna är så lika att det är skrämmande.....





Min senaste föredetta kock hade en roll i en betydligt kändare film.
Det imponerar lite faktiskt

Pac Man

Ska vi köra lite mer restaurang, eller börjar det bli tjatigt...?

Det ÄR ju det enda i mitt liv just nu.....inte hetast på nån tio-i-topp-lista eller så, utan det ENDA!
Lite som det exklusiva bilmärket LADA under Rysslands storhetstid.....

Minns min första bil....
En kanariegul DAF 66 De Luxe,och det var inget De Luxe med den överhuvudtaget.



Den såg exakt ut som en LADA men annat märke bara. En remjohan...dvs att motorn drevs av en gummirem och hade alltså samma hastighet framåt som bakåt. Lite kul detalj att även om den inte axade 0-100 som en Ferrari så kunde man köra E4:an ut baklänges om man hade en dödslängtan.

Nån babemagnet va man inte bakom den ratten iaf.

Lite inspirerad av gamla filmen Colors fick den heta Pac Man.

Minns att jag körde den som om den var en Ferrari.
Tills jag dödat den.

Nedan ett klassiskt klipp från Colors.
Snutarnas gula bil döptes till Pac-Man.
Vet inte om det är möjligt att dra fler paralleller mellan den övre bilden och videon....

Never ending story

Då va den nya köksmästaren signad. Nu kan man pusta ut.... eller snart iaf...

Min kompanjon är orolig för att vi förlorar för mkt pengar om vi skjuter på öppnandet av matsalen ytterligare en vecka till september, så hon vaskade fram en kock som tydligen skulle va kompetent nog att säkerställa kvaliteten för nån slags premiär.....

Två arbetsdagar in och han visar sig vara pillertrillare med psykiska problem som mina små flickor i bistron är livrädda för!

Dom tycker han bär klassiska textbook attributes av en våldtäktsman, och möjligen oprovocerad slaktare av slumpmässigt utvalda offer.



Med mig verkar han mest vilja diskutera andra nivåer av medvetande, och existensiella dimensioner.

Jag skiter i andra nivåer, jag är bara intresserad av hans kompetens här och nu!

Hur många UFOn finns det egentligen där ute?

Rosslig

Känner mig en aning rosslig idag....
Undrar om det kan va mina barn som smittat mig....eller om det är en släng av svininfluensan....

Avslappnad

Aaaahh.... ledig igår, och vägrade ta mig an nånting vad restaurang hette....
Ledig idag också, och anledningen till att jag nu kan koppla av är att min kompanjon kör mån-tis själv m personalen.

Haha...tänker på när Hatten stormade ut....
Han sa att det va omöjligt att hålla i alla bitar själv som inköp, städning, service, kvalitet....jag svarade att jag under mina 20 år i branschen aldrig hört nåt löjligare....han önskade mig lycka till med det, och jag svarade tack, för den tilltänkta ersättaren vi just nu konsultade gjorde just allt det och han såg mkt förvånad ut....hehe
I söndags klev en gammal kollega till mig in i köket.
Han städade ur hela köket, lådor...rubbet...levererade mat i perfekt skick....lagade icke fungerande utrustning alt. lokaliserade felen...OCH lämnade köket i mint condition med all mice-an-place gjord! Det var skinande blankt när han gick - prick 20.00!
Jag grät av lycka.

Nog om det.

Inatt sov jag. Min kropp manade mig att sova längre än jag kunde eftersom jag har dagis och skoltider att passa.....jag antar att den behövde det.

Idag ska jag ha tvättstugan och laga middag.
Inget annat.
Bara vara ledig.

Funderar på att börja röka igen.
Skulle va avslappnande att få ta sig en cigg då och då...
Synd bara att det smakar så jävligt.

Imorrn and forever on.....back on track.
Tills dess får telefonen ringa. Och visst fan ringer den!
Nedan har ni min ringsignal....fram till tjejen sätter igång.
Mina barn nynnar den utantill.
Mig håller den på att driva till vansinne.

Peace!

No rest for the wicked

Livet snurrar...
Jag ska inte komma och säga att det kom som nån överraskning att det skulle va en massa strul när man driver en restaurang...jag visste det redan för mina föräldrar körde samma race.
Skillnaden är ju att jag är född till det här.....framavlad som nåt jävla racingsto.

Idag brakade däremot helvetet lös...
Min inte så kompetente köksmästare förklarade för mig igår att han inte klarade av stressen längre. Observera att vi då har haft öppet i fyra dagar, varav han varit ledig två.
Okej....han har visserligen jobbat hårt med att färdigställa restaurangen till service innan dess, men det låter lite udda. Dessutom har vi inte öppnat matsalen än utan har bara bistron öppen..... skumt.... han sa iaf upp sig. Jag börjar tota ihop ett uppsägningsavtal som vi båda ska skriva på, men han orkar inte vänta så han säger att vi ska skriva följande dag.
Hm...ok, visst.
Idag ifrågasatte jag hans oförmåga att beställa varor vilket leder till att jag är tvungen att ränna fram o tebax o köpa allt i sista minuten. Han förklarar då något för mig jag inte hade en aning om....att han inte alls var anställd för att driva mitt kök.....inte alls var anställd att sköta inköp och säkerställa kvaliteten på maten...inte alls....
Jag blir rätt irro på honom och förklarar för honom att det är just det jag pyntar den höga lönen för möjligen med en något höjd röst...
Han tar av sig hatten (som f.ö. är hans nya smeknamn) och slänger den på köksbänken och säger I quit!
Jag förklarar för honom att ja, han sa upp sig igår och så fort vi har skrivit på papperen så har han två veckors uppsägningstid, men nej....han går nu!
Jahapp...förklarar jag då för honom att han då går miste om hela sin lön eftersom han begår ett kontraktsbrott mot anställningskontraktet som i dagsläget är det enda som är påskrivet.
Han säger att det är vi som begått kontraktsbrott då han fått jobba över 40 timmar i veckan. Jag förklarar att allt över 40 blir klassat som övertid vilket jag betalar honom för, men att om han nu går ut från mitt kök mitt under service inte kommer att få nånting.
Han säger att hans advokat kommer att kontakta oss.
Jag säger till kocken att han ska hälsa sin advokat att han är hjärtligt välkommen att droppa in på en latte när helst han känner för det!
Bye -Bye!

En timme senare hade jag hämtat andrekocken hemifrån och ställt honom i köket.
Han va så bakfull att han sa åt mig att Stanna bilen NU! och studsade ut och kräkelerade i papperskorgen precis innan jag hunnit parkera.
Men laga mat gick bättre.
Lyckligtvis va det en lugn dag idag...

Imorgon ska jag va tebax i rutan och laga sallader som ska va klara för avhämtning klockan tio.
måste börja senast 9.
Måste handla innan också....åker hemifrån 07.30.

Nån som vill byta ?

Rövgöra

Shit....jag har slitit röv hela veckan.
Sista passet igår va värst....
Efter tre timmars sömn....upp o jobba 16 timmar.
Jag skulle tvätta golvet med en boningsmaskin vilken jag aldrig använt förut men eftersom maskiner är manligt betingat och jag är så jävla macho så tyckte jag väl att en vidare instruktion inte var nödvändig....vilket den faktiskt inte var, men det tog ett tag att bli bra på den.
Efter golvtvätten var det bara iordningsställandet av hela restaurangen kvar......

Om två och en halv timme öppnar vi för första ggn och vi har fått förvarning om att det kommer att vara fullt hela veckan.
redan nu ringer dom och det är kaos..

Det har ju visat sig att vår förstekock är inkompetent i sin roll....visst, laga mat kan han...men han fyller inte en kökschefs roll.

"We need vanilla sauce. Do you know how to make it?"
"What kaaaajnd of vanilla sauce...?"

Äh, sug min röv!

Nu måste jag iväg!

Våldtäkter på barn

Lokaltidningen Mitt i dimper ner i lådan.
Omslaget pryds av Denny Ericsson och berättelsen om hans liv.
Han har blivit utsatt för sexuella övergrepp av sin styvfar i sju år.
Denny håller föreläsningar och har vigt sitt liv åt att berätta sin berättelse för världen för att hjälpa andra barn.

Bra Denny, det är manligt av dig.
Det funkar givetvis som terapi för Denny själv, och det är uppenbart när man hör inslaget längre ner på sidan att Denny vid 21 års ålder fortfarande är ett litet barn.
Inget konstigt.

Mannen som kallar sig pappa har sabbat Denny för all framtid, och blivit dömd till tio års fängelse.
Det tycker tydligen sverige är mycket eftersom det i andra liknande fall bara döms till tre-fyra års fängelse.

Själv känner jag för att träffa den där pappan och låta honom ta del av lite äkta förortskärlek.
Min förhoppning är att han får uppleva det bakom galler.


Ni kan ta del av Dennys berättelse här.
Den är hemsk.